导语

夏天是食用玉米的最佳时候,同样是煮玉米的适宜时节,然而许多家庭煮玉米时总找不到那个“最佳”时间,如此煮出的玉米便不香嫩了,这是何原因呢?
有人说煮玉米时间不合适,有人说没加食盐导致玉米没了原本的味道,而实际上日常生活中开关电路在任何模块里,都会受到各种因素影响,煮玉米的地方也不例外。
煮玉米的技巧需要好好掌握,按照一定讲究煮出的玉米才会美味,即使是通用的玉米烹饪方法也不能忽略其中的讲究,那究竟是什么呢?
煮玉米公式。
在我们的肉食公式里,玉米未曾尝尽世间美味,即便尝尽了世间美味,煮玉米的方法也不会被磨灭,毕竟美食通常有多种做法,就算是蔬菜在佐料的辅助下也会光彩照人,更何况是美味的玉米呢?
煮玉米一般需要煮5到7分钟,然而家里的大爷大妈宣称,在十几几十年的时间里他们一直都是这样煮的,结果是我们这些小辈捧着一大锅玉米,心里很生气,到如今情况也没有太大改变。
哪怕现代人炒菜需求不断提高,在做饭方面更具创意且注重营养搭配,然而像玉米这种最简单的烹饪手法也有不简单之处,前面提到的那些关于煮玉米的结果,都是源于不了解玉米,有人饭后叫吃玉米,有人饭后叫别吃玉米的那种玉米 。
第一步:确保玉米的新鲜度。
玉米的新鲜度十分重要,它是玉米质量的保证。就拿玉米外表来说,只有外表通透且有光泽的玉米才是新鲜的。而没有光泽的玉米,要么是长时间放置所致,要么是从供货地开始就不新鲜 。
玉米的大小能体现其新鲜度,中等大小的玉米是最好的 。
玉米的重量能最大程度体现其新鲜度,没有重量或重量太小的玉米肯定不新鲜,挑选出新鲜玉米后要尽快处理,不然新鲜玉米也会变得没什么味道 。
第二步:剥玉米外衣。
剥玉米外衣,实际上就是撕掉一部分外层叶子,然而不能全部撕掉,不然煮的时候,玉米会散开变形,如此便不好煮了。
煮玉米时,我们只需撕掉玉米顶层的叶子,用剪刀修剪剩下的叶子,修剪后大约还剩一半,如此煮的时候能让玉米刚好更加膨胀。
第三步:冷水开始煮。
煮玉米时,要一开始就用冷水加热,这样能让玉米更容易吸收热量,虽然会花费更多时间,不过煮出的玉米口感更好,也更入味 。
第四步:加入食盐。
煮玉米时,适量加入食盐,能让玉米味道更鲜甜,能让玉米更酥软,进而口感更好。
水煮熟后,能看到玉米表面有一层白色泡沫,此时有的人会觉得玉米已熟,然而这时玉米口感还不够鲜嫩,由于这样煮出的玉米开口麻烦,所以最好把煮好的玉米浸泡在凉水中,用冷却后的水冲洗,才更容易剥开玉米。
所以要尽量简单,第五步:煮的时间。
通用公式里提到的时间为5至7分钟,这里的时间同样是煮玉米的最佳时间,然而做饭的时间并非仅有5至7分钟,当放好水,放好玉米,打开炉子,时间便开始了,并非等到水沸腾后才开始计算时间。
煮至沸腾后开始计时,此时刚好是5分钟,接着再煮2分钟,5加上2等于7 。
这样计算的话很简单,能够保证煮出来的玉米是新鲜的,是软糯的,是没有沙子的玉米 。
第六步:最后敲一敲玉米皮,如果听到空心的声音就说明熟了。
把煮好的玉米放进凉水里,等待玉米降温变冷,之后再剥皮。
尝试不同的做法。
也许对于那些在家吃腻了煮玉米的人来说,可以尝试其他煮法,比如烤玉米、煎玉米等,多一些尝试或许会更好,尽管用5至7分钟的通用公式煮玉米是最简单的 。
烹饪空间在我们家厨房,能自行发挥,可尝试煮玉米时添加其他调料或食材,这能让玉米增添更多口感。
通常我们煮玉米时,还可以尝尝加入少许牛油,或者加入一些香草等,这样能让煮好的玉米更美味,满足自己的口味。
玉米煮好后能直接吃,也能按自己喜好把玉米做成别的美食,比如把玉米切成小段后拌进沙拉里,或者用调料把玉米炒熟后碾碎做成玉米饼等 。
煮好的玉米是很不错的自制美食选择,它还能做成一些汤,可尝试搭配一些其他食材,以使味道更加丰富和美味。
同时还能够在煮玉米之际,把一些蔬菜、红薯、胡萝卜等一起煮成汤汁,这样能够增添汤汁的美味 。
尝试不同的调料。
很多人煮玉米时,喜欢用食用盐或白糖作调料,其实还有许多其他好吃的调料可尝试,像勾芡、糖醋等,都是不错的选择 。
此外还能够试着用高压锅、蒸锅等别的烹饪工具,还能够尝试更多别的烹饪方式,以此让玉米的营养更丰富,味道更丰富。
能够依据自身的口味与喜好随意搭配,还能够按照不同的食材进行搭配,进而制作出更为丰富的玉米料理,以此让家人和自己的胃口得到更大满足。
结语
煮玉米的技巧很实用,不管是通用公式,还是自己在做饭过程中慢慢积累的经验。希望借助这些小技巧,大家都能煮出一锅香甜且嘎嘣脆的玉米,以此满足你的食欲。
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